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Domaine Chavet
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Menetou-Salon
Menetou-Salon


Avant de vendre du vin à la ville de Bourges, on leur donnait de l'eau. Il y avait un aqueduc, du temps des Romains, qui alimentait Bourges. Menetou-Salon, cela vient de Monastelum Sarlonis. Sarlon était un chef viking et il y a à Bourges la rue Cour-Sarlon. Puis il y a Jacques Coeur, le célèbre marchand berruyer, qui s'acheta le vignoble de Menetou en 1450. Comme lui, les gens riches de Bourges aimaient installer ici une résidence et sans doute posséder quelques vignes pour leur consommation. Pour les Sancerrois, ceux de Menetou restaient des « gentils », de braves marchands de pommes qui faisaient aussi du vin. La suite est connue, sinon évidente. Il y eut la période où le ménetou était inconnu, puis celle où des malins disaient que c'était presque aussi bon et moins cher. Enfin, il y a aujourd'hui : des vins très reconnus, et toujours les petits frères des vins de Sancerre, de très bonne qualité.


-Superficie: 371 ha.
-Que des vins rouges et blancs
-Que des vins des parcelles définies des communes de Aubinges, Mentou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis, Vignoux-sous-les-Aix, Humbligny.
-Cépages vins rouges et rosés:Pinot noir.
-Cépages vins blancs: Sauvignon blanc.
-Production 60 hl. par ha. au maximum pour les vins blancs.
-Production 55 hl. par ha. au maximum pour les vins rouges.
-Production 55 hl. par ha. au maximum pour les vins rosés.
-AOC : obtenue en 1959 pour les vins blancs, rouges et rosés

Sols calcaires marneux et riches en coquillages.

Calcaire Marne

Un climat semi-continental avec une influence atlantique légère. L’ été est relativement court et chaud et l’hiver est long et froid. Les gels du printemps peuvent causer des problèmes.
Atlantique Étés très chauds Gelées de printemps